| Обозначение: |   ГОСТ 8756.12-91 |
| Статус: | действующий |
| Название рус.: | Продукты переработки плодов. Методы определения способности плодово-ягодного пюре образовывать желе и пат |
| Название англ.: | Fruit and vegetable products. Methods for determination of jelling power and paste-forming capacity of fruit puree |
| Дата актуализации текста: | 06.04.2015 |
| Дата актуализации описания: | 01.01.2018 |
| Дата издания: | 25.06.2010 |
| Дата введения: | 30.06.1992 |
| Дата последнего изменения: | 21.12.2017 |
| Переиздание: | переиздание |
| Взамен: |  ГОСТ 8756.12-70 ГОСТ 8756.19-70 |
| Область применения: | Настоящий стандарт распространяется на плодовое и ягодное пюре и устанавливает качественный и количественный методы определения способности пюре образовывать желе и пат.
Качественный метод основан на проверке приготовленной в определенных условиях пробы желе или пата на упругость, легкость выборки из формы, сохранение цвета. Количественный метод основан на определении прочности пробы желе или пата с использованием устройства Валента |
|
|
