Скачать ГОСТ 31681-2012 Изделия кондитерские. Методы определения содержания сухого обезжиренного остатка молока в шоколадных изделиях с молокомДата актуализации: 01.01.2018
| ||||||||||||||||||||||
| Обозначение: |   ГОСТ 31681-2012 |
| Статус: | действующий |
| Название рус.: | Изделия кондитерские. Методы определения содержания сухого обезжиренного остатка молока в шоколадных изделиях с молоком |
| Название англ.: | Сonfectionery. Methods for determination of dry fat-free solids of milk content in chocolate products with milk |
| Дата актуализации текста: | 06.04.2015 |
| Дата актуализации описания: | 01.01.2018 |
| Дата издания: | 14.06.2013 |
| Дата введения: | 01.07.2013 |
| Дата последнего изменения: | 21.12.2017 |
| Область применения: | Настоящий стандарт распространяется на кондитерские изделия: шоколад и отделяемую составную часть шоколада в шоколаде с начинкой и шоколадных изделиях с добавлением молока и (или) продуктов его переработки и устанавливает следующие методы определения массовой доли сухого обезжиренного остатка молока:
- окисление лактозы йодом в диапазоне измерений от 0 % до 50 %; - ферментативный метод в диапазоне измерений от 0 % до 50 %; - метод Кьельдаля в диапазоне измерений от 0 % до 30 % |
