| Обозначение: |   ГОСТ 27839-2013 |
| Статус: | действующий |
| Название рус.: | Мука пшеничная. Методы определения количества и качества клейковины |
| Дата актуализации текста: | 06.04.2015 |
| Дата актуализации описания: | 01.01.2018 |
| Дата издания: | 01.04.2014 |
| Дата введения: | 01.07.2014 |
| Дата последнего изменения: | 21.12.2017 |
| Взамен: |  ГОСТ 27839-88 |
| Область применения: | Настоящий стандарт распространяется на пшеничную муку и устанавливает методы определения количества клейковины путем отмывания ее из теста с помощью механизированных средств или вручную и качества клейковины путем измерения ее упруго-эластичных свойств с помощью приборов |
| Список изменений: | №0 от 24.03.2016 (рег. 24.03.2016) «Дата введения перенесена» |
| Приложение №1: | Поправка к ГОСТ 27839-2013 |
|
|
