Скачать ГОСТ 19496-2013 Мясо и мясные продукты. Метод гистологического исследования

Дата актуализации: 01.01.2018

ГОСТ 19496-2013

Мясо и мясные продукты. Метод гистологического исследования

Обозначение:	ГОСТ 19496-2013
Статус:	действующий
Название рус.:	Мясо и мясные продукты. Метод гистологического исследования
Дата актуализации текста:	06.04.2015
Дата актуализации описания:	01.01.2018
Дата издания:	01.04.2014
Дата введения:	01.07.2015
Дата последнего изменения:	21.12.2017
Взамен:	ГОСТ 19496-93
Область применения:	Настоящий стандарт распространяется на мясо всех видов убойных животных и птицы, мясо механической обвалки и дообвалки; мясные и мясосодержащие полуфабрикаты (кусковые, рубленые, фарши, пельмени), в том числе с использованием мяса птицы; продукты из мяса; колбасные изделия, в том числе с использованием мяса птицы; мясные и мясосодержащие консервы, в том числе с использованием мяса птицы, и устанавливает гистологический метод определения свежести и степени созревания мяса, а также структуры и состава мясных продуктов