| Обозначение: |   ГОСТ Р 51459-99 |
| Статус: | действующий |
| Название рус.: | Сыр и сыр плавленый. Метод определения массовой доли лимонной кислоты |
| Название англ.: | Cheese and processed cheese products. Method of determination of mass-percent of citric acid |
| Дата актуализации текста: | 06.04.2015 |
| Дата актуализации описания: | 01.01.2018 |
| Дата издания: | 03.05.2011 |
| Дата введения: | 30.06.2002 |
| Дата последнего изменения: | 21.12.2017 |
| Переиздание: | переиздание |
| Область применения: | Настоящий стандарт распространяется на сыр и плавленый сыр и устанавливает метод определения массовой доли лимонной кислоты.
Метод определения массовой доли лимонной кислоты в сыре и сыре плавленом основан на обработке экстракта навески продукта цитрат-лиазой для превращения лимонной кислоты в уксусную и щавелевоуксусную кислоты |
|
|
