Скачать ГОСТ 27669-88 Мука пшеничная хлебопекарная. Метод пробной лабораторной выпечки хлеба

Дата актуализации: 01.01.2018

ГОСТ 27669-88

Мука пшеничная хлебопекарная. Метод пробной лабораторной выпечки хлеба

Обозначение:	ГОСТ 27669-88
Обозначение англ:	GOST 27669-88
Статус:	взамен
Название рус.:	Мука пшеничная хлебопекарная. Метод пробной лабораторной выпечки хлеба
Название англ.:	Wheat bread flour. Method for experimental laboratory breadmaking
Дата добавления в базу:	01.09.2013
Дата актуализации:	01.01.2018
Дата введения:	01.07.1989
Область применения:	Стандарт распространяется на пшеничную хлебопекарную муку и устанавливает метод определения ее качества путем проведенияпробной лабораторной выпечки и оценки хлеба по органолептическим признакам, а также формового хлеба по объемному выходу, подового - по формоустойчивости.
Оглавление:	1 Метод отбора проб 2 Аппаратура и материалы 3 Подготовка к анализу 4 Проведение анализа 5 Обработка результатов
Разработан:	Министерство хлебопродуктов СССР
Утверждён:	29.03.1988 Государственный комитет СССР по стандартам (USSR National Committee on Standards 922)
Издан:	Издательство стандартов (1988 г. ) ИПК Издательство стандартов (2001 г. ) Стандартинформ (2007 г. )
Список изменений:	№ 1 от 01.04.1990 (ИУС 1-1990) № 2 от 01.01.1997 (ИУС 11-1996)
Заменяет собой:	ГОСТ 9404-60 «Мука и отруби. Методы испытаний» (в части пп. 55 - 64 (ИУС 7-1988))
Нормативные ссылки:	ГОСТ 28498-90 «Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы испытаний» ГОСТ 2874-82 «Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством» ГОСТ 13830-97 «Соль поваренная пищевая. Общие технические условия» ГОСТ 171-81 «Дрожжи хлебопекарные прессованные. Технические условия» ГОСТ 1770-74 «Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия» ГОСТ 27668-88 «Мука и отруби. Приемка и методы отбора проб» ГОСТ 9404-88 «Мука и отруби. Метод определения влажности»